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▼サウスオーストラリア州・クナワラ (Coonawarra)
クナワラは1890年代にスコットランドからの移民によってブドウ栽培が始まったオーストラリアでは古いワインの産地となります。
クナワラのワインの成功は、オーストラリアで最も有名なワイン作りに適したテラロッサの土壌 (柔らかい石灰岩の上に、石灰岩に含まれる炭酸カルシウムが溶けて後に残った鉄分が酸化して形成された赤土が乗る果樹栽培に適した土壌) と、海岸線からわずか60kmしか離れていない海洋性の乾燥した冷却な気候によってブドウが鍛えられたことによるもので、毎年大半のブドウ品種は完璧な形で熟します。
現在、クナワラ地区はオーストラリアで最も高価なブドウ栽培地区となっており、カベルネ・ソーヴィニヨンの世界有数の銘醸地となっています。世界で最も有名なフランスのボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンと比較し、クナワラ産カベルネ・ソーヴィニヨンの傑出した個性とコストパフォーマンスの高さは、舌の肥えたカベルネ・フリークを満足させてくれることでしょう。

▼サウスオーストラリア州・クレアバレー (Clare Valley)
クレアバレーでは1840年代からブドウの栽培が始まっており、ワイン生産の歴史は1851年から続いています。
ロフティ山脈に位置するクレアバレーは南北に長い高地の東向き斜面に畑が多く、穏やかな大陸性気候で昼間の余りある日照時間により十分な高温を保ちながらも、朝晩の高原大地を吹き渡る強風の冷気による低温がブドウの成熟を遅らせます。
そんなクレアバレーでは、朝晩が十分に冷え込む高原の長い秋にかけてゆっくりと風味が成熟するリースリングがその晩熟な性質から特産となっています。中でもドライ・リースリングは、溌剌としていて、レモンなどの柑橘系の新鮮なブドウ本来のアロマがよく現れ、ビン熟成させると素晴らしいワインとなります。
また、クレアバレーは1970年代に産地を挙げ全世界に先駆けてスクリューキャップを導入し、ワインのクロージャー革命にも大きな影響を与えた場所でもあります。

▼サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ (Adelaide Hills)
アデレードヒルズはサウスオーストラリア州の州都アデレードから車でわずか25分ほどの距離ですが、標高が400m～700mの丘陵地であるため、真夏の最高気温がアデレードよりも5度ほど低くなる冷却な産地となっています。この低温な気候とブドウ栽培に適したオーストラリア南東部に見られる痩せた砂がちのロームの土壌がアデレードヒルズで生産されるすべてのワインをピュアでクリスタルクリアな果実風味のあるものに仕上げています。
アデレードヒルズは、最高級のテーブルワインとスパークリングワインの産地として急速に需要度が高まっており、スパークリングワインは焦点の合った、クリスプでデリケートな風味を持っています。

▼ニューサウスウェールズ州・ハンターバレー (Hunter Valley)
ハンターバレーはオーストラリアで最も古いワインの産地で、最初のブドウの木は1825年に植えられました。
ハンターバレーの気候は亜熱帯に属すため、気温が高く多雨で湿気も高く、一般的にはワイン造りには難しい条件なのですが、一年を通して見た場合、最も暑くなる成熟期から収穫時期にかけて雨が多く、午後の雲量と弱い海風などが高過ぎる温度を和らげる効果をもたらし、更に、高い湿度を避けるためにブドウの早摘みを余儀なくされるため、他の産地と比べて熟成度が低いまま瓶詰しなければなりません。早摘みしたワインはそれはそれでさっぱりしていて美味しいのですが、実はビン熟成させることで、ハンターバレーワインが、まるで魔法をかけたように世界でも唯一無二な栽培環境から生まれる極度にユニークなワインとして生まれ変わります。
ハンター地区は熟成度が早く進むセミヨンと、ソフトでコクのあるシャルドネ、決してフルにならないボディのシラーズが有名です。

▼クイーンズランド州・マリーバ (Mareeba)
マリーバは熱帯モンスーン気候のケアンズから内陸へわずか20kmしか離れていませんが、標高400mの高原地域で熱帯サバンナ気候に分布されています。従って、日照時間は長い上に夜は涼しく (昼と夜の温度差が大きく) なり、湿度が低くて日中もカラッとしているのでマンゴーの栽培にとても適した地域なのです。
マリーバで1975年に最初の3,600本のマンゴーの木が植えられてから、25年後の2000年には17,500本以上まで増え、現在はオーストラリアで最も大きなマンゴー農園となっています。
このマンゴーワインは、100%のオーストラリア産「ケンジントンプライド種」という品種のマンゴーで造られています。